Chocolate Truffles

Steam Layer Brownies yang agak tak jadik, tapi abes gak separuh. kuikuikui.

Pernah tak korang terkono cake blunder (mcm kek kat atas tu)? Try2 resepi baru, tapi kek tak jadik? bantat la or tak habes ke....

Kalo ade... jangan buang kek tu.... sayaaaaaannnnggggggg.... boleh buat chocolate truffles tau!! sedap!!! (matilah perasan)

Selepas monung kat brownies tu selama beberapa hari, i decide to jadikan die perkara lain yang lebih edible. hehehe. Teringat la pernah baca Rima buat Chocolate Truffles. Macam best je ni.... So, korek2 balik n jumpa resepi tu. Tapi tak follow 100% sbb bahan2 yang ade takleh nk follow dah.. jadi main campak je. Hasilnye, mmg mabeles!!

Mula2 buat ganache nya dulu. Using double boiler, masak whipped/heavy cream and chocolate. Whipped cream me habiskan balance ade tinggal sikit, ada lah dalam 1cup kot. Chocolate pakai Tudor Gold 55% 100g (1 bar). Me selalu guna Tudor ni sbb senang nk carik. Kat carrefour dekat2 rumah ni pon ade. hehe. Then bile diorang dah melt, masukkan butter sket.

Then masak kismis dlm fresh orange. Kismis dlm segenggam (kalo suke taruk byk lah) and fresh orange dalam 5tbsp. Masak la dlm 10minit centu.

Kek tu plak, masuk blender kasik hancur habes. Then, masukkan ganache dan kismis tu dalam kek. Mix semua sampai sebati, then biar sejuk. Bila dah sejuk boleh lah di ball2kan. My Chocolate Truffles kali ni ade 2 jenis, satu jenis me golek je dlm chocolate rice, and satu lagi coat dgn dark chocolate and tabur coloured ball sikit kat atas. hehe. Btw, resepi asal boleh dapat kat sini.

more truffles. rezeki budak2 opis esok. :D

Chocolate Mousse

Tadi lps kerja aku saje la singgah UO yang dkt2 dengan Petaling Street tu. Niat dihati mulanya nak cari emulsifier, sbb plan asal esok nk buat Steamed Brownies Layer Cake. Tp tak jumpa emulsifier, jumpa gelatin pula. So, grab je la. Trus terfikir nk buat chocolate mousse ni since whipped cream pun ada lagi dlm fridge.

For this batch aku guna Tudor Gold 55% cocoa. So mmg nyummeh sangat. Ingat nnt next time nk try dgn Lindt plak. Pasti menjilat siku!! hehehe.

Chocolate Mousse (aku lupa dah mane dpt resepi ni. Kira halal ya tuan punya!!~)

Ingredient

140g cooking chocolate (aku guna Tudor Gold 55%)

1tbsp gelatine

100ml water

2 egg white

200g whipping cream

40g sugar

Method

-Larutkan gelatine dlm air. Biarkan dlm 5 minit.

-Cairkan cooking chocolate using double boiler method. Bila dah cair, campurkan adunan gelatine td dan kacau. Biarkan sejuk.

-Whipped egg white sampai foamy. Masukkan gula dan whipped sampai dpt stiff peak. Set aside.

-Whipped whipped cream sampai kembang (kembang ke terms die ek? ekekeke..)

-Masukkan whipped cream dlm chocolate td. Kacau sebati. Then masukkan adunan egg white dan kacau sampai semua sebati.

-Masukkan dalam bekas. Simpan dlm fridge for at least 2 jam. Then dah boleh makan. :D

-Kalau suka, boleh la dust cocoa powder before serving. Or kalau nk serve dengan whipped cream pon masyukkk..

Sonang baitu. Mari lah kite try yok!!

macarons ade kat Rantau Panjang??!

gambo culik dr ad milk-a-deal. hehe.

gile kentang la.. meh kite grab offer ni. macaron is very in okeh kawan2!!~

klik sini

Kek Suji

Lately ni my love for baking/cooking tiba2 mai balik. hehehe. Almost every week ade je cooking/baking project.

My mum dah lama teringin nk makan kek suji. Dulu2 die pernah beli tepung, and lama simpan dlm almari. Since me suke bake lately ni, die pon ajak la buat kek suji ni. Ala, ye ye ajak buat, last2 die jadi supervisor je. hehehe. But saje nk kasi die involve sekali, last fold yang masukkan stiffed white eggs tu mintak dua yang fold.

Mula2 plan nk guna resepi lama peninggalan arwah nenek, tp browse blog Rima nampak resepi kek suji, so saja la nk give it a try. Mmg sgt best, lembut gebu. Manis pun just nice. Mmg worth to keep recepi ni.

Bahan2

250g butter

250g castor sugar (me taruk 225g)

125g self-raising flour (me pakai all purpose flour+1tsp baking powder)

1tsp baking powder

125g tepung suji

50g serbuk badam

1/3cup susu isian sejat (evaporated milk)

1tsp esen vanilla

1tsp buttercream essence atau rose essence (me tak taruk sbb xde. Rima guna cranberry extract)

5eggs plus 1 yolk. asingkan semua whites and yolks.

Cara2nya

1. Panaskan oven 150c.

2. Satukan tepung, tepung suji, serbuk badam dan baking powder dalam satu bekas. Kacau dan set aside.

3. Pukul butter and sugar sampai kembang. Masukkan yolk satu demi satu. Then masukkan susu, esen vanilla dan esen buttercream/rose (jika ada)

4. Dlm bowl lain, pukul egg whites sampai kembang and stiff.

5. Fold campuran tepung2 tadi dlm adunan cream (butter+sugar+yolk+susu+essences).

6. Then masukkan pulak egg whites yang dah stiff dlm adunan tadi dan fold gently sampai sebati (bab ni yang suruh mak fold sampai siap. haha)

7. Masuk loyang bakat yang sesuai (me guna loyang 8X8 kot, lupa plak size die. haha). Bakar dalam suhu 150c selama 50-60minit atau sampai skewer cucuk kat tengah dikeluarkan bersih (our cake baked in 40mins).

Al-Fatihah...

Lama tak update blog. Hm, mmg jarang update blog pun lately. hm.....

Hm... *pause*

Pada 20hb Januari 2011, kami sekeluarga telah kehilangan nenda tercinta, Hjh Saodah Abdullah. Pemergian yang agak mengejutkan, tapi kami sekeluarga menerimanya dengan redha dan penuh hikmah. Arwah takde sakit2, she was so well even siang tu boleh jalan2 lagik. Awal pagi die mengadu sesak nafas, dan pergi tak lama lepas tu.

Alhamdulillah semua urusan berjalan lancar. Sebelum Zuhur dah selesai dan selamat dikebumikan. Semoga arwah nenek ditempatkan dikalangan orang yang beriman dan dicucuri rahmatNya. Amin.

Gambar raya last year. Raya terakhir bersama nenek.

...

Congrates congrates and congrates!!~

First of all, tahniah kepada diri sendiri kerana selamat menempuh tahun 2010 dengan jayanya. hehehehe. 2010 seingat2 la takde bende2 besar yang berlaku. 2011 InsyaAllah... byk perkembangan n peningkatan n penamatan. hehehe. Ade a few new year resolution utk blog ni... tp xnk ckp, takut tak jd ke tak sempat ke.. hihihi.. so, tgk je la ape akan jadi nnt. (ade ke org follow blog aku yang selalu sunyi sepi ni? kalo ade sile angkat kaki!!~). FYI, blogroll kawan2 kt sebelah ni aku selalu follow.. buleh kate tiap hari2 bekerja la. sbb selalunyer time lunch lps makan tu ade time free2 sket tu bley la g menjenguk blog2 kawan2. tak drop komen tak semestinya tak jenguk tau. cume aku prefer jd silent reader aje, and kalo rase ade mende nak cakap, baru la drop barang sekomen due. :D

Tahniah kedua kepada encik kiki dan puan kina yang selamat melayari bahtera perkahwinan menjelangnye tahun baru 2011 ni (ecewah). To Meor (Kiki), dah jadi laki orang tu... buang2 le perangai2 bujang tu. hehehehe. To Kina, selamat lah menjalani tanggungjawab sebagai isteri. Moga ikatan perkahwinan yang dijalinkan akan berkekalan bahagia hingga ke akhirnya.

Pasangan pengantin di tepung tawar our honourable Chairman, Tan Sri Yaacob Mat Zain.

Tahniah ketiga to Ana Raffali atas lagu Tolong Ingatkan Aku yang telah dinobatkan sebagai Juara Lagu ke 25. Aku ni nak kata die hard fan Ana tak jugak, tp dr dulu kalau pergi events mcm AKAR (previously know as Layar Tanchap) ke rAntai ke.. mmg performance Ana ni antara yang dinantikan lah. Aku mule suke dgn performance Ana ni masa dia bawa lagu Tingkap Kaca. Lirik die, lagu die... mmg aku suke la. N aku plak mmg suke puisi2 ni semer... jd lagu2 puisi mcm dr Ana, Yuna, Fynn dll mmg aku suke layan lah. Puisi freestyle pon aku sker. hehe.

Even ramai btol yang kate lagu tu tak layak la, tak best la, Ana tak pandai nyanyi la... tp bg aku aku terima keputusan juri yang lagu tu layak dinobatkan sebagai Juara Lagu. Alaaaa.. dr dulu lagi, mesti ade je lagu yang menang yang kite rase mcm... ek ena.. lagu ni ke? mcm tak layak je... tp siapa kita nk judge? sejauh mane knowledge kita dr segi seni suara dan lagu utk judge layak ke tak lagu tu? unless la kalo menang vote ke sms ke.. mmg la... hancussssssss.... jadi, akui lah saje ye kejayaan Ana pada malam ni. Tahniah sekali lagi Ana!!~

Kalau2 korang wonder apekah lirik lagu yang dah jadi juara ni, inilah lirik nye...

Tolong Ingatkan Aku - Ana Raffali

Jangan disusun kata-kata penamat
Jangan disebut baris ayat keramat
Biar lenyap diserap sunyi
Biar senyap yang tak menyepi

Tolong ingatkan aku
Kisah kau tersedar
Dengan saku penyeluk masa

Mari patahkan papan markah lama
Mari padamkan buku tiga lima
Biar luka sembuh sendiri
Biar lupa ditebus hari

Chorus
Tolong ingatkan aku
Kisah kau tersedar
Dengan saku penyeluk masa
Kau dampingi aku
Setiap detik jantungku berdetak
Setiap nota jiwaku berlagu-lagu

Bila marah merasuk minda
Kecewa menyelubungi jiwa
Aku lupa

Ulang Chorus

Tolong ingatkan aku
Kisah ku tersedar
Dengan kasih memeluk rasa

Ku teringatkanmu
Setiap detik jantungku berdetak
Setiap nota jiwaku berlagu-lagu

Tolong ingatkan aku
Kisah kita
Tolong ingatkan aku
Kisah ku tersedar
Dengan kasih memeluk rasa

Tolong ingatkan aku
Kisah kita

So... ini pula lagu Tingkap Kaca by Ana Raffali yang menjatuhkan hatiku pada Ana ni. hehehehe... enjoy!!~

Tingkap Kaca - Ana Raffali

Dari jauh ku lihat dia
Bagai berdiri di balik tingkap kaca
Mengintai setiap gerak halusnya
Cukup untuk buat ku leka
Selagi kedengaran bunyi guruh
Selama itu khayalku berlabuh

Alangkah eloknya
Jika aku menjadi raja waktu
Akan ku himpun masa
Untuk dia mengenali aku

Dari jauh ku lihat dia
Bagai berdiri di balik tingkap kaca
Mengharap setiap detik merangkak
Sempat untuk buatnya sedar

Selama kedengaran bunyi guruh
Sepanjang itu hatiku pun luruh

Alangkah eloknya
Jika aku menjadi raja waktu
Akan ku himpun masa
Untuk dia mengenali aku

Alangkah eloknya
Jika aku menjadi raja waktu
Akan ku himpun masa
Untuk dia mengenali aku

Dari jauh ku lihat dia
Bagai berdiri di balik tingkap kaca
Menyusun setiap langkah
Kecewa hampa saat meninggalkannya

*update blog ni sementara tunggu baju dlm mesen basoh siap, sebelum dicampak ke dalam dryer maka boleh tdo slps itu. hehehe. Phuket hutang lagi satu entry kan? Entry pegi snorkeling. Nnt eh... cari time n internet yang laju sket. v(,")